Ricetta non mia ma adattata da quella strepitosa di Laura di tuttidolci Presentazioni necessarie... poche: la foto parla da sé e non vi dico il gusto... Un paio di piccole variazioni rispetto l'originale: niente caffè perché questo dolce è stato preparato anche per una bimba piccola, e latte magro al posto del buttermilk.
Ingredienti
195 g di farina 00
20 g di cacao amaro in polvere
Un cucchiaino di lievito per dolci
Un cucchiaino di bicarbonato
½ cucchiaino di sale
250 g di polpa di banana molto matura
50 g di miele
50 g di zucchero di canna
55 g di olio di girasole
125 g di latte
1 uovo grande
100 g di cioccolato fondente a pezzettoni
Procedimento
In una ciotola, mescola la farina setacciata insieme a cacao, lievito, bicarbonato e sale.
In un altro recipiente, metti la polpa di banana schiacciata e aggiungi miele, zucchero, latte, olio e infine l’uovo, mescolando per ottenere un composto omogeneo. Aggiungi poco alla volta il mix di farina mescolando con un cucchiaio, infine il cioccolato fondente a pezzettoni.
Rivesti uno stampo da plum cake con carta da forno o spruzza con spray staccante. Versa il composto nello stampo e cuoci in forno statico a 180°C per circa 60, fino a quando l’interno è asciutto facendo la prova con lo stecchino.
Sforma e lascia raffreddare completamente su una gratella per dolci prima di servire.
