Chutney (composta agrodolce) di mele
Piccante grazie allo zenzero, e dolce come solo le mele possono essere. In sostanza, la combinazione perfetta per esaltare il sapore dei...
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- 18 feb
- 2 min
Ciambelline soffici con licoli e olio extra vergine d'oliva
Sarà che fritta anche una suoletta risulterebbe appetibile, sta di fatto però che una bella ciambella sofficissima, zuccherosa e calda...
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- 27 nov 2021
- 2 min
Crostata di mele alle noci e amaretti (senza burro)
Questa è la torta di mele di Flora, una signora che non c'è più e a cui devo tutto quello che ho imparato sulla cucina parmigiana. I suoi...
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- 15 nov 2021
- 3 min
Torta vegana al cacao, ganache al cioccolato e ripieno di crema alla nocciola
Cacao nella base, soffice e spugnosa, cioccolato nella ganache di copertura, e ancora cioccolato nella crema alla nocciola del ripieno. È...
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- 11 nov 2021
- 2 min
Crostata vegan alla crema di zucca e cioccolato
Questa è la storia di una crostata di zucca, senza uova, burro e latticini, che un giorno grazie alla sua poderosa colata di cioccolato...
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- 3 nov 2021
- 2 min
Crostata vegana alle mele con crema frangipane
Non che la classica con burro e uova sia da correggere, ma vuoi per necessità, o per pura curiosità, questa versione completamente...
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- 15 ott 2021
- 2 min
Focaccia sofficissima all’uva e fichi
Senza impasto, a lunga lievitazione e soffice. Bollosa, altissima! La tecnica di base che è quella del pane senza impasto, famosissima,...
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- 4 ott 2021
- 2 min
Marmellata di prugne al vino rosso e spezie
L’ho provata qualche anno fa e non la lascio più. Ogni settembre è il mio appuntamento fisso. Una ricetta diversa dalla versione classica...
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- 4 ott 2021
- 2 min
Vellutata di funghi – cremosa e completamente vegetale
Come se fosse uscita ora dal bosco… anche grazie a questa ambientazione un po’ particolare che ho voluto ricreare per la mia vellutata!...
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- 27 ago 2021
- 2 min
Sfogliata croccante alla ricotta e lamponi
La particolarità di questa crostata, seppur preparata con ingredienti comuni, è la croccantezza dell guscio che la compone, perfettamente...
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- 24 ago 2021
- 2 min
Cetrioli, uova e grüne soße: la salsa verde tedesca di cui non potrai più fare a meno
Soprattutto in estate, quando anche i condimenti si alleggeriscono e si cercano condimenti freschi per esaltare insalate e piatti freddi...
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- 1 ago 2021
- 2 min
Fichi al forno con feta e mosto cotto
Fichi mon amour! Il frutto re dell'estate, amato da molti ma non da tutti, a volte incompreso e bistrattato, incomprensibilmente a peso...
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- 24 lug 2021
- 2 min
Risotto alla curcuma e infuso di camomilla
Cucinare con i fiori: risotto all'infuso di camomilla e curcuma - anche in versione vegana
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- 5 lug 2021
- 1 min
Pannocchie di mais arrostite all'olio aromatico
O meglio, "marrocche": perché in Abruzzo le pannocchie di mais in dialetto si chiamano così. E fanno tanto, tanto estate! Nelle grigliate...
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- 24 giu 2021
- 2 min
Curry di lenticchie al latte di cocco con germogli, piselli mangiatutto e lenticchie soffiate
Tutto vegetale, e tutto così deliziosamente armonico nei sapori da essere un piatto praticamente perfetto. A cominciare dalle lenticchie...
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- 24 giu 2021
- 1 min
Waffle morbidissimi al latte di cocco senza burro
Soffici, golosi e leggeri. Fanno gola a tutti e una volta provati difficilmente si dimenticano. Pur essendo geograficamente molto...
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- 9 giu 2021
- 2 min
Crostata con rabarbaro all'alchermes e pistacchi
Se e quando andrò via dalla Germania (rimango sempre con questo sogno, dopo sei anni oramai sigh) una delle cose che rimpiangerò sarà il...
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- 2 giu 2021
- 2 min
Bundt cake leggera al mango, cocco e frutto della passione
Di solito quando si pensa alla “bundt cake” vengono in mente dolci cioccolatosi, burrosi, sicuramente non leggerissimi. Questa è stata...
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- 20 mag 2021
- 3 min
Tart tatin all’ananas con caramello di miso
A giudizio di mio marito, una delle tre torte più buone che io abbia mai preparato. E dato che di torte e dolci in generale ne preparo (e...
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- 11 mag 2021
- 2 min
Tartellette soffici al papavero con crema di limone senza zucchero
Avete presente le torte per le feste di compleanno a scuola, quelle con la base soffice, farcite di crema e guarnite di frutta? Per me...
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