Vellutata di funghi – cremosa e completamente vegetale
Come se fosse uscita ora dal bosco… anche grazie a questa ambientazione un po’ particolare che ho voluto ricreare per la mia vellutata!...
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- 24 ago 2021
- 2 min
Cetrioli, uova e grüne soße: la salsa verde tedesca di cui non potrai più fare a meno
Soprattutto in estate, quando anche i condimenti si alleggeriscono e si cercano condimenti freschi per esaltare insalate e piatti freddi...
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- 1 ago 2021
- 2 min
Fichi al forno con feta e mosto cotto
Fichi mon amour! Il frutto re dell'estate, amato da molti ma non da tutti, a volte incompreso e bistrattato, incomprensibilmente a peso...
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- 24 lug 2021
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Risotto alla curcuma e infuso di camomilla
Cucinare con i fiori: risotto all'infuso di camomilla e curcuma - anche in versione vegana
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- 5 lug 2021
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Pannocchie di mais arrostite all'olio aromatico
O meglio, "marrocche": perché in Abruzzo le pannocchie di mais in dialetto si chiamano così. E fanno tanto, tanto estate! Nelle grigliate...
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- 24 giu 2021
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Curry di lenticchie al latte di cocco con germogli, piselli mangiatutto e lenticchie soffiate
Tutto vegetale, e tutto così deliziosamente armonico nei sapori da essere un piatto praticamente perfetto. A cominciare dalle lenticchie...
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- 20 apr 2021
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Crostata di brisé con asparagi ed edamame al miso
Nel ricco panorama delle torte rustiche, questa versione molto poco convenzionale si distingue per la particolarità sia della base che...
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- 12 apr 2021
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Finger food ai fiori
Tartine miste? Finger food? Antipasto? Brunch? Non importano nomi o occasioni per gustare questi bocconcini che hanno un solo scopo:...
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- 7 apr 2021
- 2 min
Zuppa di miso con shirataki e porcini
Siamo caduti tutti prima o poi nel fascino di una fumante zuppa di miso - magari attraverso un film, o grazie ai personaggi unici dei...
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- 2 apr 2021
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Pizza di Pasqua abruzzese
Un lievitato semplice che richiede solo tanta pazienza per la lievitazione: lunga e imprescindibile per ottenere un prodotto finale...
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- 31 mar 2021
- 1 min
Fiori di zucca ripieni di patate, menta e limone
Fiori di zucca: come non amarli? In primavera sono senza dubbio uno dei prodotti più belli, versatili e preziosi della stagione. Dagli...
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- 25 mar 2021
- 3 min
Ravioli di basilico con ricotta e limone
Sono dell'opinione che qualsiasi pasta fresca ripiena, a prescindere dal tipo di involucro e ripieno, sia un piccolo capolavoro...
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- 14 mar 2021
- 2 min
Spaghetti di fagioli neri ai cardoncelli, aglio nero, olio e peperoncino
Un grande classico dei primi piatti di pasta italiani, sicuramente il più famoso tra quelli senza sugo di pomodoro. Tutti abbiamo un...
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- 12 mar 2021
- 1 min
Vellutata di sedano rapa con mimosa di pan brioche e mandorle
Ingredienti per 4 persone 500 g di sedano rapa 1 foglia di alloro 1 rametto di timo fresco (in alternativa ½ cucchiaino di origano secco)...
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- 4 mar 2021
- 1 min
Spaghetti alla bottarga con pesto di menta e pistacchi
Pistacchi, menta e bottarga: ovvero, come lasciarsi conquistare da un primo semplice e velocissimo. La bottarga infatti non richiede...
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- 3 mar 2021
- 2 min
Zucca arrosto, trombette croccanti e farro
Quando so che oramai le zucche sono agli sgoccioli, dopo un inverno intero di onorato servizio, ogni volta che la cucino penso che sarà...
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- 28 feb 2021
- 1 min
Bruschette con burrata, arancia rossa e barbabietola arrosto
Un buon pane rustico e una bella burrata fresca, completati da due ingredienti che insieme ho scoperto fare faville: arancia e...
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- 19 feb 2021
- 2 min
Galette allo yogurt, con ripieno di ricotta, rape gialle e patate dolci al succo di arancia
Facile dire galette. Perché comunque dici, no si sbaglia! Questa poi prende ispirazione da una ricetta del libro "Flavor" di Ottolenghi -...
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- 7 gen 2021
- 2 min
Biscotti salati al pomodoro e paprika affumicata
Biscotti sempre e comunque, in tutte le forme e in tutte le versioni… anche salata! Questi sono molto stuzzicanti e particolarmente...
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- 7 gen 2021
- 2 min
Risotto ai cachi
Dopo averli abbandonato per anni, ho riscoperto i cachi. E non i cachi mela (a cui mi ero già avvicinata da un po'), ma proprio quelli...
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