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Biscotti salati al pomodoro e paprika affumicata
  • gen 7
  • 2 min

Biscotti salati al pomodoro e paprika affumicata

Biscotti sempre e comunque, in tutte le forme e in tutte le versioni… anche salata! Questi sono molto stuzzicanti e particolarmente grade...
9 visualizzazioni0 commenti
Risotto ai cachi
  • gen 7
  • 2 min

Risotto ai cachi

Dopo averli abbandonato per anni, ho riscoperto i cachi. E non i cachi mela (a cui mi ero già avvicinata da un po'), ma proprio quelli da...
3 visualizzazioni0 commenti
Risotto alla parmigiana con latte di cocco, gamberi e pompelmo rosa
  • 30 dic 2020
  • 2 min

Risotto alla parmigiana con latte di cocco, gamberi e pompelmo rosa

Un risotto cremoso, ricco e delicato, in cui scoprire il gusto esotico del latte di cocco con i gamberi, e ritrovare il sapore di casa, c...
3 visualizzazioni0 commenti
Mousse di salmone e gelée di melograno al gin
  • 29 dic 2020
  • 2 min

Mousse di salmone e gelée di melograno al gin

Se per la Vigilia e Natale la tradizione è un obbligo, la cena del 31 invece è una buona occasione per sbizzarrirsi con ricette sfiziose,...
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Riso rosso con salmone, datteri e melograno
  • 28 dic 2020
  • 1 min

Riso rosso con salmone, datteri e melograno

Tavola delle feste: un trionfo di classicità e piatti tipici, oppure un'occasione per sperimentare preparazioni creative. L'importante, i...
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Anolini di Parma
  • 14 dic 2020
  • 3 min

Anolini di Parma

Non ci sono rivali, e non c’è competizione alcuna con qualsiasi altro formato di pasta ripiena. Almeno a Parma, dove gli anolini, anzi “g...
20 visualizzazioni0 commenti
Insalata invernale di zucca, roquefort e mirtilli rossi
  • 9 dic 2020
  • 1 min

Insalata invernale di zucca, roquefort e mirtilli rossi

Un'insalata diversa dal solito, estremamente gustosa e con un contrasto di sapori molto particolare. Di fatto, un piatto unico, dove gioc...
3 visualizzazioni0 commenti
Vellutata di patate viola e gamberoni
  • 18 nov 2020
  • 2 min

Vellutata di patate viola e gamberoni

Tanto semplice quanto d'effetto: una vellutata dal colore magico, dato dalle incredibili patate viola. Il gusto non differisce granché da...
6 visualizzazioni0 commenti
Crostata salata alla zucca e amaretti
  • 3 nov 2020
  • 2 min

Crostata salata alla zucca e amaretti

In realtà, il nome di questa ricetta dovrebbe essere crostata salata "al ripieno dei tortelli di zucca di Parma". Perché era proprio il ...
30 visualizzazioni0 commenti
Conchiglioni alla crema di zucca, robiola e paprika affumicata
  • 25 ott 2020
  • 2 min

Conchiglioni alla crema di zucca, robiola e paprika affumicata

Pochi ingredienti azzeccati, ed ecco che avete realizzato un piatto di pasta delizioso, cremoso, colorato e leggero. Perché a dispetto di...
7 visualizzazioni0 commenti
Zucca e feta al forno
  • 18 ott 2020
  • 1 min

Zucca e feta al forno

Dei tanti formaggi che si possono abbinare alla zucca, la feta forse è uno dei meno scontati. Perché di solito si scelgono quelli partico...
41 visualizzazioni0 commenti
Gratin ai porcini
  • 5 ott 2020
  • 1 min

Gratin ai porcini

Come sarebbe cominciare la giornata con questo piatto? Di sicuro da re o regina, con il protagonista assoluto dell’autunno, qui combinato...
9 visualizzazioni0 commenti
Chutney di mele
  • 5 ott 2020
  • 1 min

Chutney di mele

Una composta agrodolce piccante grazie allo zenzero e dolce come solo le mele possono essere. In pratica, la combinazione perfetta per es...
6 visualizzazioni0 commenti
Bocconcini di pretzel al succo di mela
  • 1 ott 2020
  • 2 min

Bocconcini di pretzel al succo di mela

I pretzel sono una di quelle cose a cui difficilmente si resiste. In versione mini e aromatizzati con il succo di mela hanno un sapore de...
12 visualizzazioni0 commenti
Crema di patate dolci ai pistacchi e chiodi di garofano
  • 22 set 2020
  • 2 min

Crema di patate dolci ai pistacchi e chiodi di garofano

Per il colore e la particolare dolcezza, le patate dolci sono entrate nella mia cucina di tutti i giorni. Al forno, e passate in versione...
5 visualizzazioni0 commenti
Crostoni alla scamorza, funghi porcini e mosto cotto
  • 15 set 2020
  • 1 min

Crostoni alla scamorza, funghi porcini e mosto cotto

Ebbene sì, è arrivato di nuovo quel periodo dell’anno, in cui l’eccitazione di andare a funghi cresce e si placa solo quando, arrivando n...
2 visualizzazioni0 commenti
Tabulè di grano saraceno
  • 15 set 2020
  • 1 min

Tabulè di grano saraceno

Tra i tanti "meze" (antipasti) della cucina Mediorientale, sicuramente il Tabbouleh è una delle insalate che non mancano mai. Fresca, sap...
2 visualizzazioni0 commenti
Cheese cake salata di ricotta con fichi al mosto cotto
  • 31 ago 2020
  • 2 min

Cheese cake salata di ricotta con fichi al mosto cotto

Quanto Abruzzo in questa cheese cake! Perché pur essendo un dolce di origine americana, in questa versione salata gli elementi principali...
25 visualizzazioni0 commenti
Shortbread salati al burro di nocciole e camomilla
  • 17 ago 2020
  • 2 min

Shortbread salati al burro di nocciole e camomilla

Shortbread, ovvero frollini al burro scozzesi a forma di bastoncino. Ho voluto provarli in versione salata, e soprattutto senza burro, ma...
5 visualizzazioni0 commenti
Cronaca di un’esperienza (extra) ordinaria all’Osteria Francescana
  • 14 ago 2020
  • 4 min

Cronaca di un’esperienza (extra) ordinaria all’Osteria Francescana

Ufficialmente vai all’Osteria Francescana per mangiare in un ristorante tre Stelle Michelin. In verità ti ritrovi a vivere una performanc...
46 visualizzazioni0 commenti
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