Questo piatto ha l’allegria dentro. Si vede? Facilissimo, appartiene alla categoria degli “stir fry”, ovvero le preparazioni di origine asiatica in cui si so...

I puristi della panzanella me ne diranno di tutti i colori… ma il risultato di questa panzanella alternativa (e super proteica) è stato davvero eccezionale. ...

La pancake mania ha preso anche me... ed ecco qui la mia versione, senza glutine e davvero stuzzicante per un brunch o una colazione leggera ma saporita e nu...

Questa foto racconta di un povero vegetale come il cavolo che, grazie al suo magico colore viola, si trasforma in un piatto bellissimo, veloce e pure molto b...

Un condimento “bianco”, non canonico a base di sugo di pomodoro, per uno dei formati di pasta più buoni e conosciuti al mondo: le orecchiette! Questa version...

Una delle caratteristiche dei forni qui in Germania è quella di avere, oltre all'immancabile carrellata di torte altissime e golosissime, una selezione di pa...

Bresaola e finocchi insieme, per una insalata dal gusto fresco e super stuzzicante, grazie all’aggiunta del pecorino e delle pere (che chiaramente stanno ben...

Anatra all'arancia: una ricetta così iconica, deliziosa ma anche tanto elaborata. Ammettiamolo! Se ami anche tu il gusto agrodolce degli agrumi con la carne,...

La scoperta della cucina libanese è una di quelle cose per cui devo ancora oggi ringraziare Londra. Raffinata, colorata, profumi e sapori intensissimi. E poi...

Un formaggio che ho scoperto come ottimo sostituto della caciotta di pecora (qui introvabile, ahimè) è l'halloumi. Di origine cipriota, è a base di latte di ...

Soba noodles, ovvero spaghetti di grano saraceno. Sono originari del Giappone, e hanno una caratteristica che li accomuna incredibilmente alla pasta alla chi...

Sono entrata ufficialmente nel tunnel dei tuberi, diciamo così, “alternativi”… E le patate viola oramai non le lascio più! Dal punto di vista del sapore sono...

Potrebbero sembrare all'aspetto delle sfogliatine dolci, ma in verità sono salate e sì, strizzano l'occhio alla più famosa versione preparata con le mele! An...

Questa non è la solita minestra. Questa è la prova che i tuberi sono una grandissima risorsa, e sono perfetti come base di piatti creativi e non scontati. St...

No, no sono impazzita. Questo è il risultato di cosa succede quando hai la cucina emiliana oramai nel DNA, e per te il risotto o si fa col parmigiano, o non ...

Spesso è difficile pensare a un primo a base di bottarga che vada oltre il semplice spaghetto. Perché è un ingrediente dal sapore così netto e deciso da ric...

Le zuppe. Piatti incredibili per confortare e rassicurare durante l’inverno, benefiche soprattutto in questo periodo dell’anno in cui sentiamo il bisogno di ...

Paste alternative: di farro, legumi, o altri cereali rispetto al grano. Se ne trovano in commercio già da un po’ e sono una grande risorsa perché permettono ...

Il polpo non è buono solo con le patate! E i polipetti non si cucinano solo con il sugo! E in questa versione lo dimostrano entrambi alla grande. A seconda d...

In realtà, il nome di questa ricetta dovrebbe essere crostata salata "al ripieno dei tortelli di zucca di Parma". Perché era proprio il gusto di quel ripien...