Vellutata di funghi – cremosa e completamente vegetale
Come se fosse uscita ora dal bosco… anche grazie a questa ambientazione un po’ particolare che ho voluto ricreare per la mia vellutata!...
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- 24 ago 2021
- 2 min
Cetrioli, uova e grüne soße: la salsa verde tedesca di cui non potrai più fare a meno
Soprattutto in estate, quando anche i condimenti si alleggeriscono e si cercano condimenti freschi per esaltare insalate e piatti freddi...
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- 1 ago 2021
- 2 min
Fichi al forno con feta e mosto cotto
Fichi mon amour! Il frutto re dell'estate, amato da molti ma non da tutti, a volte incompreso e bistrattato, incomprensibilmente a peso...
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- 24 lug 2021
- 2 min
Risotto alla curcuma e infuso di camomilla
Cucinare con i fiori: risotto all'infuso di camomilla e curcuma - anche in versione vegana
179 visualizzazioni0 commenti
- 5 lug 2021
- 1 min
Pannocchie di mais arrostite all'olio aromatico
O meglio, "marrocche": perché in Abruzzo le pannocchie di mais in dialetto si chiamano così. E fanno tanto, tanto estate! Nelle grigliate...
87 visualizzazioni0 commenti
- 24 giu 2021
- 2 min
Curry di lenticchie al latte di cocco con germogli, piselli mangiatutto e lenticchie soffiate
Tutto vegetale, e tutto così deliziosamente armonico nei sapori da essere un piatto praticamente perfetto. A cominciare dalle lenticchie...
34 visualizzazioni0 commenti
- 20 apr 2021
- 3 min
Crostata di brisé con asparagi ed edamame al miso
Nel ricco panorama delle torte rustiche, questa versione molto poco convenzionale si distingue per la particolarità sia della base che...
17 visualizzazioni0 commenti
- 12 apr 2021
- 2 min
Finger food ai fiori
Tartine miste? Finger food? Antipasto? Brunch? Non importano nomi o occasioni per gustare questi bocconcini che hanno un solo scopo:...
59 visualizzazioni0 commenti
- 7 apr 2021
- 2 min
Zuppa di miso con shirataki e porcini
Siamo caduti tutti prima o poi nel fascino di una fumante zuppa di miso - magari attraverso un film, o grazie ai personaggi unici dei...
96 visualizzazioni0 commenti
- 2 apr 2021
- 3 min
Pizza di Pasqua abruzzese
Un lievitato semplice che richiede solo tanta pazienza per la lievitazione: lunga e imprescindibile per ottenere un prodotto finale...
97 visualizzazioni0 commenti
- 31 mar 2021
- 1 min
Fiori di zucca ripieni di patate, menta e limone
Fiori di zucca: come non amarli? In primavera sono senza dubbio uno dei prodotti più belli, versatili e preziosi della stagione. Dagli...
25 visualizzazioni0 commenti
- 25 mar 2021
- 3 min
Ravioli di basilico con ricotta e limone
Sono dell'opinione che qualsiasi pasta fresca ripiena, a prescindere dal tipo di involucro e ripieno, sia un piccolo capolavoro...
296 visualizzazioni0 commenti
- 14 mar 2021
- 2 min
Spaghetti di fagioli neri ai cardoncelli, aglio nero, olio e peperoncino
Un grande classico dei primi piatti di pasta italiani, sicuramente il più famoso tra quelli senza sugo di pomodoro. Tutti abbiamo un...
25 visualizzazioni0 commenti
- 12 mar 2021
- 1 min
Vellutata di sedano rapa con mimosa di pan brioche e mandorle
Ingredienti per 4 persone 500 g di sedano rapa 1 foglia di alloro 1 rametto di timo fresco (in alternativa ½ cucchiaino di origano secco)...
6 visualizzazioni0 commenti
- 4 mar 2021
- 1 min
Spaghetti alla bottarga con pesto di menta e pistacchi
Pistacchi, menta e bottarga: ovvero, come lasciarsi conquistare da un primo semplice e velocissimo. La bottarga infatti non richiede...
28 visualizzazioni0 commenti
- 3 mar 2021
- 2 min
Zucca arrosto, trombette croccanti e farro
Quando so che oramai le zucche sono agli sgoccioli, dopo un inverno intero di onorato servizio, ogni volta che la cucino penso che sarà...
6 visualizzazioni0 commenti
- 28 feb 2021
- 1 min
Bruschette con burrata, arancia rossa e barbabietola arrosto
Un buon pane rustico e una bella burrata fresca, completati da due ingredienti che insieme ho scoperto fare faville: arancia e...
47 visualizzazioni0 commenti
- 19 feb 2021
- 2 min
Galette allo yogurt, con ripieno di ricotta, rape gialle e patate dolci al succo di arancia
Facile dire galette. Perché comunque dici, no si sbaglia! Questa poi prende ispirazione da una ricetta del libro "Flavor" di Ottolenghi -...
21 visualizzazioni0 commenti
- 7 gen 2021
- 2 min
Biscotti salati al pomodoro e paprika affumicata
Biscotti sempre e comunque, in tutte le forme e in tutte le versioni… anche salata! Questi sono molto stuzzicanti e particolarmente...
29 visualizzazioni0 commenti
- 7 gen 2021
- 2 min
Risotto ai cachi
Dopo averli abbandonato per anni, ho riscoperto i cachi. E non i cachi mela (a cui mi ero già avvicinata da un po'), ma proprio quelli...
48 visualizzazioni0 commenti
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