Il bello di questi biscottini (oltre naturalmente la pioggia di smarties colorati) è che si possono preparare facilmente con i più piccoli. L’impasto infatti non appiccica, è bello sodo e compatto, perfetto per essere lavorato a mo’ di plastilina con i bambini, ma senza sporcarsi e ungersi troppo. Non ha bisogno di riposo in frigo, si impasta tutto in ciotola e poi si comincia subito a fare i biscotti! Ho usato degli stampini rotondi di 4 cm di diametro, e i mini smarties – più piccoli dei classici e adatti per decorare i biscotti. Unica accortezza: preparatevi a mettere sui biscotti la metà dei confettini perché il resto viene mangiato ancora prima di infornare!
In verità, sono buonissimi anche al naturale con una spolverata di zucchero a velo sopra.
Ingredienti
160 g di farina di farro bianca
40 g di farina di farro integrale
1 uovo
3 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di latte
90 g di zucchero di canna
½ bustina di lievito per dolci
Scorza grattugiata di ½ limone bio
Un pizzico di sale
Per decorare
Mini smarties a volontà
Procedimento
In una ciotola, versa farina, lievito, zucchero e un pizzico di sale. Dai una mescolata per amalgamare le polveri, poi aggiungi la scorza di limone, l’uovo, il latte e l’olio.
Mescola prima con un cucchiaio poi impasta con le mani fino a ottenere un impasto compatto. Stendilo con il matterello su un piano infarinato allo spessore di 3-4 mm.
Ricava i biscotti con un taglia pasta rotondo di 4-4 cm di diametro, quindi disponili su una teglia foderata con carta da forno.
Cuoci in forno statico a 170° per 8 minuti, quindi estrai i biscotti, lascia intiepidire un poco e aggiungi ora gli smarties. In questo modo non si scioglieranno durante la cottura.
Inforna nuovamente per altri 6-7 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati. Lascia raffreddare prima di servire.
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