Biscotti al latte e cacao

Semplici, velocissimi da preparare e perfetti da sgranocchiare a colazione, o semplicemente quando arriva la voglia di cioccolato (a qualsiasi ora del giorno e della notte). Niente burro ma olio di oliva, farina integrale, poco zucchero di canna, latte e cacao. La glassa al cioccolato fondente è opzionale, da aggiungere se proprio si vuole rendere questi biscotti peccaminosi il giusto, ma senza sensi di colpa!



Ingredienti

250 g di farina integrale (di grano o di farro)

2 cucchiai colmi di cacao amaro

80 g di zucchero grezzo di canna

1 uovo

4 cucchiai di latte

4 cucchiai di olio di oliva evo leggero

1 cucchiaino di vaniglia liquida

½ bustina di lievito per dolci

Un pizzico di sale


Per la glassa

50 g di cioccolato extra fondente


In una ciotola ampia, mescola la farina setacciata con il lievito, il cacao, lo zucchero, un pizzico di sale.


Aggiungi l’uovo, il latte e l’olio e lavora con le mani per qualche minuto fino a otterenere un impasto sodo e uniforme.


Forma delle palline grandi quanto una noce e mettile distanziate su una teglia rivestita con carta da forno. Cuoci in forno statico già caldo a 170°C per 20 minuti.


Lascia raffreddare i boscotti nella teglia. Nel frattempo, prepara la glassa.


Sciogli in un pentolino a fuoco basso 50 g di cioccolato fondente con 1 cucchiaio di acqua.


Aiutandoti con un cucchiaio, cospargi i biscotti con la glassa e fai solidificare prima di servire.