Chi non ha mai desiderato di mangiare una torta di cioccolato, di quelle morbide e fondenti all’interno? Bene, questi brownies sono per voi, che amate (come me) il cioccolato, ma avete anche una coscienza e optate per dei dolci con una quantità limitata di grassi, e magari anche proteici e a basso contenuto di carboidrati. Grazie ai fagioli azuki, naturalmente dolci e dalla consistenza cremosa, per questa torta non avrete bisogno di uova, burro, o farina, ma solo crema di nocciole e cioccolato fondente. Nella mia versione ho usato lo zucchero di canna, ma potete sostituirlo con xilitolo per ridurre ulteriormente calorie e zuccheri.
Ingredienti per una teglia di 18x24 cm
500 g di fagioli azuki già lessati e scolati dall’acqua di cottura o di conserva
140 g di zucchero di canna
4 cucchiai di burro di nocciole
100 g di cioccolato fondente
40 g di farina di nocciole
1 cucchiaino di vaniglia liquida
Un pizzico di sale
Per guarnire
Cacao amaro in polvere o zucchero a velo.
Procedimento
Sciogli il cioccolato in un pentolino. In un mixer, riduci a crema i fagioli lessati. Versa la crema in una ciotola ampia e aggiungi zucchero, cioccolato fuso, burro di nocciole, vaniglia e un pizzico di sale.
Mescola bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Otterrai un composto piuttosto denso e appiccicoso. Versa quindi il composto in una piccola teglia quadrata o rettangolare rivestita con carta da forno, livellando bene.
Cuoci in forno statico a 170°C per 40-45 minuti, fino a quando si sarà formata una crosticina sulla superficie della torta. Sforna e lascia raffreddare completamente.
Servi la torta tagliata a quadratini con una spolverata di cacao amaro o zucchero a velo.
Si conserva in frigorifero per una settimana.