Gelato velocissimo alla cassata siciliana

Questo gelato ha un unico, enorme svantaggio. È talmente delizioso e facile da preparare che ogni scusa sarà buona per realizzarlo, una volta assaggiato. La presenza della ricotta lo rende particolarmente vellutato, e non contenendo uova la sensazione di leggerezza è ulteriormente avvertita. Per una versione senza canditi e ancora più golosa, si possono sostituire con lo stesso quantitativo di biscotti frollini al cioccolato a pezzetti.



Ingredienti

300 g di ricotta di mucca

400 g di panna fresca

250 g di latte condensato

100 g di cedro candito

12 ciliegie candite

100 g di cioccolato fondente in gocce o a scaglie

Cialde per accompagnare

Procedimento

Monta la panna con le fruste elettriche e tieni da parte. In un’altra ciotola, sempre con le fruste elettriche lavora a crema la ricotta, aggiungendo a filo il latte condensato. Aggiungi poco alla volta con una spatola la panna montata alla crema di ricotta.


Unisci il cedro candito a cubetti e le ciliegie tagliate a metà. Mescola per amalgamare il tutto e versa in uno stampo rettangolare da plum cake (o altro stampo che possa andare nel congelatore). Preleva dal congelatore circa 30 minuti prima di servire.


Servi il gelato accompagnando a piacere con altra frutta candita, cioccolato e cialde.