Questo gelato ha un unico, enorme svantaggio. È talmente delizioso e facile da preparare che ogni scusa sarà buona per realizzarlo, una volta assaggiato. La presenza della ricotta lo rende particolarmente vellutato, e non contenendo uova la sensazione di leggerezza è ulteriormente avvertita. Per una versione senza canditi e ancora più golosa, si possono sostituire con lo stesso quantitativo di biscotti frollini al cioccolato a pezzetti.
Ingredienti
300 g di ricotta di mucca
400 g di panna fresca
250 g di latte condensato
100 g di cedro candito
12 ciliegie candite
100 g di cioccolato fondente in gocce o a scaglie
Cialde per accompagnare
Procedimento
Monta la panna con le fruste elettriche e tieni da parte. In un’altra ciotola, sempre con le fruste elettriche lavora a crema la ricotta, aggiungendo a filo il latte condensato. Aggiungi poco alla volta con una spatola la panna montata alla crema di ricotta.
Unisci il cedro candito a cubetti e le ciliegie tagliate a metà. Mescola per amalgamare il tutto e versa in uno stampo rettangolare da plum cake (o altro stampo che possa andare nel congelatore). Preleva dal congelatore circa 30 minuti prima di servire.
Servi il gelato accompagnando a piacere con altra frutta candita, cioccolato e cialde.
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