Potrei chiamarlo pollo alla “Jamie Oliver scansate proprio”, perché in effetti il risultato, anche all’aspetto, è proprio quello dei fantastici arrosti che il celebrity chef prepara per i suoi pranzi domenicali in famiglia. Una ricetta semplice, facilissima, per avere un pollo al forno succoso, aromatico e senza grassi.
Ingredienti
Un bel pollo nostrano intero, già pulito e pronto da cuocere da circa 1,2 kg
2 limoni non trattati
1 bicchiere di birra scura
Rosmarino, timo e salvia
Sale
Massaggia l’esterno del pollo con un po’ di sale.
Affetta i limoni e riempi il pollo con qualche fettina, una parte dei rametti di erbe aromatiche e altro sale.
Sistemalo in una teglia rivestita di carta da forno con i bordi alti, o in un tegame con coperchio che possa andare in forno.
Aggiungi la birra, le altre fette di limone e i rametti di erbe aromatiche rimasti.
Se usi la teglia, sigilla con carta argentata, altrimenti cuoci con coperchio in forno già caldo a 200°C per 1 ora e 30 minuti.
Trascorso questo tempo, elimina il coperchio o la carta stagnola e ultima la cottura per altri 15 minuti, in modo tale da far dorare il pollo.
Fai riposare 15 minuti prima di servire.
Comments